Supplì verdi al forno. Piatto unico e gustoso

Supplì e arancine sono un piatto veramente goloso. Quando abbiamo voglia di qualcosa di stuzzicante o non sappiamo cosa preparare per cena, il supplì è l'ideale.

Se poi ci aggiungiamo anche delle verdure e li cuociamo in forno, anzichè friggerli, possiamo trasformare la ricetta dei suppli' in un piatto unico veloce e poco calorico.

Ingredienti:

• 300 gr. di riso già cotto
• 200 gr. di spinaci (o altra verdura che avete disponibile)
• 2 uova
• pangrattato
• sale e pepe q.b.
• 1 fiordilatte
• 3 cucchiai di grana grattuggiato
• olio extra vergine di oliva
• 1 bicchiere di latte
• 1 fetta alta di speck
• 1 cucchiaino di noce moscata

Difficoltà' : Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura : 15/20 minuti

Occorrente: Ciotola, Piatto, Teglia da forno

Preparazione:

• Per preparare questa ricetta utilizzate riso già cotto senza pomodoro.
• In una padella fate rosolare lo speck tagliato a dadini in poco olio extra vergine d'oliva, saltateci dentro gli spinaci già lessati per un paio di minuti. Togliete dal fuoco e tritate finemente.
• In una ciotola mescolate il riso già cotto con gli spinaci, il grana grattuggiato, sale, pepe, il latte, la noce moscata, una manciata di prezzemolo ed erba cipollina tritati. 
• Rompete le uova nel centro e mescolate facendo assorbire bene. Unite 2 cucchiai di pangrattato.
• Lavorate con le mani formando delle palline della forma che preferite. Al centro di ognuna inserite un dado di mozzarella, compattate bene e poi passate le palline nel pangrattato che avrete steso in un piatto largo.
• Ponete le vostre palline in una teglia unta con un poco di olio extra vergine d'oliva ben distribuito.
• Infornate in forno già caldo a 220° e cuocete finchè saranno ben dorate.
• Sfornate e mangiate.

Se invece volete cuocerli in modo tradizionale, friggeteli in abbondante olio d'oliva, in una padella larga o ancora meglio in un tegame e fate asciugare l'olio in eccesso raccogliendoli nella carta assorbente.