Gelato col biscotto fatto in casa. Facile e golosissimo

E' tempo di gelato e averlo pronto in casa è un'ottima soluzione per degli ospiti inaspettati, ma soprattutto per quando abbiamo voglia di dolce. Eccovi perciò una ricetta per fare in casa il gelato col biscotto. 

Facile e golosissimo, il gelato col biscotto si prepara in pochissimi minuti e poi si mette in freezer. Pronto per essere gustato da solo, oppure affogato al caffè.
Per il biscotto potete utilizzare dei biscotti pronti, tipo frollini. Io ho utilizzato i Digestive, ma potete anche prepararli in casa, con della pasta frolla (clicca per la ricetta) e dargli la forma che preferite.

Ingredienti: (per 10 pz)

• 1 albume fresco
• 250 ml di panna fresca da montare
• 100 g di zucchero a velo
• 1 bustina di vaniglina
• 100 g di cioccolato fondente

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di attesa: 2 ore

Occorrente: Terrine in acciaio, Sbattitore, Carta alluminio

Preparazione:

• Tenete la panna in freezer (congelatore) 10 minuti prima di montarla, insieme alla terrina d'acciaio in cui la monterete.
• Nel frattempo in un'altra terrina montate l'albume a neve ben ferma con un pizzico di sale, poi unite metà dello zucchero a velo e finite di montare. Dovete ottenere una glassa spumosa e soda.
• In un pentolino o nel microonde, fondete il ciocciolato in una tazza.
• A questo punto montate a neve fermissima la panna con l'altra metà dello zucchero, poi unitela alla glassa, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto per non smontarla.
• Sistemate sul piano un foglio di carta d'alluminio e componete i biscotti in questo modo: 
• Mettete un'abbondante cucchiaiata di crema su un biscotto, in modo di avere tutto alla stessa altezza.
• Sovrapponete un altro biscotto e poi passate il cucchiaio tutt'intorno in modo di eliminare l'eccesso e lisciare.
• Con un cucchiaino colate un po' di cioccolato sul biscotto e lisciate la superficie
• Proseguite fino a terminare gli ingredienti, poi chiudete ogni biscotto nella pellicola d'alluminio senza premere e mettete in freezer.
• Aspettate un paio d'ore prima di mangiare il gelato col biscotto che sarà a quel punto rassodato ma morbido, come il gelato industriale.

Se volete un gelato meno calorico potete raddoppiare l'albume, dimezzando il quantitativo di panna.