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Insalata Choosy. La ricetta del momento

Se anche voi siete dei Choosy, come dice la ministra Fornero, allora questa ricetta è per voi. Il 'choosy', o come sarebbe più corretto scrivere in inglese 'choosey' è lo schizzinoso.

Quello che al ristorante sfrega le posate con il tovagliolo, controlla i bicchieri in controluce, analizza ogni ingrediente del piatto che ha davanti, anche se è una semplice bistecca alla griglia.
Quello che non essendo sicuro di tutti, ma proprio tutti, gli ingredienti del piatto non assaggia neanche. E alla fine forse resta digiuno.

Il choosy non vuole strane presenze nel piatto, non tollera cibi crudi, sospetta di qualunque ingrediente nuovo o 'creativo'.
Per i choosy ci vuole un piatto semplice e trasparente, ma anche sicuro e affidabile. Un'insalata, mista ma con discrezione, passata a calore per eliminare qualsiasi possibile minaccia. 
Ecco la mia ricetta per i Choosy.

Ingredienti: (per 1 porzione)
  • 2 foglie di lattuga
  • 1 manciata di spinaci freschi
  • 3 foglie di insalata cicoria (radicchio bianco)
  • 1 foglia grande di insalata iceberg
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d'oliva
  • succo di 1/2 limone
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • fiori di erba cipollina per decorare
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Occorrente:padella 
Preparazione:
  • Lavate le insalate e molto bene gli spinaci e preparate la foglia di Iceberg sul piatto. Fungerà da coppetta per raccogliere le altre insalate.
  • Tagliate tutte le altre piccoline e riducete gli spinaci. Spremete il succo del limone e battetelo in una tazzina con l'aceto balsamico. Scaldate l'olio in un pentolino, deve essere tiepido. Unitelo nella tazzina con una presa di sale e battete ancora per emulsionare.
  • Nel frattempo fate scaldare una padella antiaderente e quando calda saltateci per 30 secondi le insalate e gli spinaci con la loro acqua.
  • Sistemate nella coppetta di Iceberg e irrorate con la salsina.
  • Decorate l'insalata Choosy con i fiori di erba cipollina e servite.
photo credit:
pleasuresoftheplate.com.au
Your Secret Admiral via photopin cc

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