Cupcake di Natale. Troppo carini e golosi

E' troppo presto per i Cupcakes di Natale? Può darsi ma non ho potuto resistere nel condividere questi deliziosi Cupcakes in tema natalizio. Facili, semplici ma troppo carini e in realtà pure molto golosi.

Ho trovato questa foto su www.iwastesomuchtime.com e ho tirato giù una ricetta per poterli realizzare. Come già potete intuire sono veramente di una semplicità unica ma, come sempre in questi casi sono i dettagli che contano.

Questi cupcakes saranno perfetti per la tavola di Natale ma anche per un invito a cena pre-natalizio con le amiche o nei giorni di festa.

Ingredienti: (per 8/10 pz)

• 180 g di farina 00
• 1 pacchetto di cacao amaro in polvere
• 4 uova
• 100 g di zucchero
• 50 g di cioccolato extra fondente
• 1 pizzico di sale
• 80 g di burro 
• scorza di 1 limone
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 bustina di vaniglina
• 1 bustina di lievito per dolci

Per decorare 

• 125 g di zucchero a velo
• 1 albume d'uovo freschissimo
• 50 g di cioccolato extra fondente
• 8/10 fragole grandi 

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti

Occorrente:Terrina, stampo per torta ∅ 24, coppapasta alti, sbattitore, sac-à-poche, pirottini carta

Preparazione:

La base è una semplice torta al cioccolato che dovrà avere un'altezza di almeno 5 cm. dunque regolatevi con lo stampo. Se volete potete preparare direttamente le monoporzioni utilizzando lo stampo per muffins o i pirottini di carta. 

Io ho preferito preparare una torta e poi ricavare i singoli cupcake con il coppapasta per avere una forma a cilindro senza il tipico rigonfiamento in alto in cottura.

• In tutti i casi. Frullate insieme la farina con i 50 g di cioccolato fondente finchè otterrete un mix omogeneo. Trasferite in una terrina e miscelate con il cacao in polvere, la vaniglina, il lievito, la cannella. Accendete il forno a 190° e preparate lo stampo.
• In un'altra terrina battete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finchè sono ben gonfie e spumose.
• Unite il burro ammorbidito e a pezzetti e lavorate fino ad averlo ben amalgamato.
• Unite a questo punto con la farina e la scorza di limone e lavorate bene per amalgamare.
• Versate il composto nello stampo (o negli stampini), uniformate lo spessore col dorso di un cucchiaio, infornate e fate cuocere per 30/40 minuti.
• Sfornate e fate raffreddare poi procedete a ricavare i vostri cupcakes col coppapasta avendo cura di rovesciare la torta ed eliminare la parte dura della crosta.

Decorazione:

• Sistemate ogni cupcake in un pirottino. Lavate le fragole e asciugatele. 
• In una terrina montate a neve l'albume con un pizzico di sale, quando è quasi montato del tutto unite lo zucchero a velo e finite di montare. 
• In un pentolino sciogliete i rimanenti 50 g di cioccolato fondente e spalmate con questo la sommità di ogni cupcake. 
• Sistemate subito una fragola su ciascuno (con la punta rivolta verso l'alto) e lasciate che si asciughi il cioccolato in modo che fissi le fragole. 
• Riempite la sac-à-poche con l'albume montato e decorate i cupcakes con un giro intorno alla fragola e una pallina sulla punta.   

 I cupcakes di Natale sono pronti da servire