Dessert Cioccolato e zabaione. Facilissimo

Il dessert di cioccolato e zabaione è una piccola golosità che ci possiamo concedere nel fine settimana.  Un dessert delicato e spumoso che si prepara velocemente, è facilissimo e ovviamente tanto goloso. 

Potete servirlo in coppa e decorarlo con cialdine e frutta secca oppure con i mirtilli.

Ingredienti: (per 4 persone)

• 125 ml di panna fresca da montare 
• 100 g di zucchero 
• 150 g di cioccolato fondente 
• 4 uova freschissime
• 1 bicchierino di Rum 

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Occorrente: Pentola, sbattitore, terrina, coppe

Preparazione:

• In una pentolina spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagno maria. Quando è completamente fuso unite 3/4 cucchiai di panna liquida. 
• Mescolate e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto per evitare che formi la pellicina. 
• In una terrina battete i tuorli, tenendo da parte gli albumi, con metà dello zucchero fino a quando saranno molto gonfi e spumosi. Unite il Rum e battete ancora. 
• In un'altra terrina montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Quando saranno montati unite il rimanente zucchero e battete ancora per incorporare. 
• Unite insieme i due composti e mescolate delicatamente per non farli smontare.
• Versate metà di questa crema nel cioccolato fuso e mescolate con la frusta o con lo sbattitore al minimo di velocità. 
• Montate a neve la panna molto fredda e dividetela tra le due creme, sempre montando con la frusta o lo sbattitore. 
• Versate infine nelle coppe alternando uno strato di crema zabaione ad uno strato di crema al cioccolato. 
• Tenete in frigo per tutta la giornata e servite la sera. Ricordatevi però di consumare il dessert di cioccolato e zabaione entro 48 ore. 
• Al momento di servire decorate le coppe con una spolverata di nocciole tritate, oppure mirtilli o un filo di top al caramello.

Variante: Se temete di consumare le uova crude, potete lavorare le uova a bagno maria prima di unirle alla panna. I tempi saranno un po' piu' lunghi e la crema risulterà meno spumosa.