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Ero una cuoca, ora mi riposo ma mi piace condividere idee e ricette, appunti ed esperimenti del mio viaggio intorno al cibo

martedì 30 aprile 2013

Uova in camicia agli asparagi. Piatti facili

Le uova in camicia agli asparagi sono un piatto facile ma allo stesso tempo gustosissimo e anche bello da vedere.

Un ottimo piatto primaverile grazie al gusto speciale degli asparagi e che si può servire anche come piatto unico aggiungendo dei crostini imburrati e aromatizzati.
  • Per un risultato ottimale gli asparagi (e anche le uova) devono cuocere pochissimo: solo il giusto
Ingredienti: (per ogni porzione)
  • 1 uovo grande
  • 4 asparagi verdi
  • 1 manciata di insalatina a taglio
  • olio extra vergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di aceto
  • succo di limone
  • erba cipollina fresca
  • sale e pepe q.b.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Occorrente: Pentola

Semifreddo alle fragole

Il semifreddo alle fragole è un dolce al cucchiaio delicato, goloso e molto raffinato, soprattutto se realizzato in piccoli pirottini monoporzione.

Photo credit: friedwontons4u / Foter.com / CC BY-NC-ND 

Potete scegliere la forma che preferite. La consistenza di questo semifreddo alle fragole è cremosa, leggermente addensato a freddo.
  • Per un risultato molto decorativo aggiungete delle fettine di fragole e una manciata di piccoli fiorellini sui toni del blu, rosso e viola.
Ingredienti: (per 4 porzioni)
  • 400 g di fragole + 6 o 7 intere
  • 100 g di mascarpone
  • 3 albumi freschissimi
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di miele di acacia
  • succo e scorza di 1 arancia
  • erba cipollina fresca
  • 1 presa di sale
  • panna fresca per decorare
  • 1 cucchiaio di pistacchi tritati
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Occorrente: Sbattitore, mixer, terrine, pirottini

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