Dolcetti di Carnevale valdostani

I dolcetti di Carnevale valdostani sono facili e golosi. Da provare subito per prepararci al martedi grasso con una specialità della Val d'Aosta.

Sono simili ai nostri ravioli dolci o anche detti tortelli, ma sono lievitati,  ripieni di marmellata e si cuociono in forno.

Ingredienti:

• 150 g di fiocchi di patate
• 150 gr di farina
• 1/2 cubetto di lievito di birra
• 1 Uovo
• 100 g di burro
• 3 cucchiai di Zucchero
• 1 barattolo di Marmellata del gusto che preferite
• 2 cucchiai succo di limone (o liquore)
• Latte q.b
• 1 pizzico di Sale
• zucchero a velo per decorare

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti+lievitazione
Tempo di cottura: 20/30 min

Occorrente: Terrina, mattarello, pentolini, teglia da forno, carta forno

Preparazione:

• Versate nella terrina le patate in fiocchi mescolate con la farina e un pizzico di sale. 
• Unite il burro fuso ma non caldo, l'uovo, lo zucchero e il lievito sciolto in un bicchiere di latte tiepido. 
• Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, formate una palla e lasciate lievitare, in una terrina coperta con la pellicola trasparente. 
• Trascorsa circa 1 ora  riprendete l'impasto dei dolcetti e stendetelo con il mattarello , sul piano infarinato. Stendete in uno spessore di circa 5 mm. 
• In un pentolino fate scaldare la marmellata con il limone o il liquore, finchè sia abbastanza liquida. Se volete potete aggiungere anche 2 cucchiai di frutta secca e uvetta. 
• Dalla sfoglia, ritagliate tanti quadrotti della larghezza che preferite. Con un cucchiaio disponete al centro di ogni quadrato un po' di marmellata. 
• Richiudete i quadrotti e ritagliate i bordi per sigillarli con una rotella tagliapasta. 
• Disponete i dolcetti valdostanti in una teglia rivestita di carta forno e leggermente imburrata. Infornate in forno già caldo a 180/190° per 20 minuti o fino a quando saranno dorati. 
• Sfornate i dolcetti di carnevale, fateli stiepidire poi spolverate con lo zucchero a velo.

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