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Ero una cuoca, ora mi riposo ma mi piace condividere idee e ricette , appunti ed esperimenti del mio viaggio intorno al cibo

venerdì 30 marzo 2018

Cheesecake di Pessach. I dolci della Pasqua ebraica

La cheesecake di Pessach che vi propongo oggi è un dolce squisito e molto facile da preparare. Si cuoce rigorosamente in forno, com'è tipico delle classiche cheesecake americane.
cheesecake-pessach-ricettae.blogspot.com

La ricetta viene direttamente dagli Stati Uniti come dolce di Pessach, ovvero dolce della Pasqua ebraica preparato da una famiglia di origine ebraica, la famiglia di Sarah Meisels (moglie di un rabbino) che ha condiviso questa ricetta (in inglese) sulla sua pagina web.

Ingredienti: (per 10-12 persone)
  • 7 uova fresche
  • 150/180 g di zucchero
  • sale q.b.
  • 500 g di formaggio magro fresco (tipo philadelphia)
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 200 ml di panna acida
  • 3 cucchiai di fecola di patate
Per la decorazione:
  • 1 piccolo cestino di mirtilli
  • 1 yogurt intero dolce
  • 1 cucchiaio di succo di limone

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Occorrente: Terrine, sbattitore, stampo da forno da 24/26 cm diam., frusta

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