Come si fa la confettura di Prugne

La confettura di Prugne, o marmellata se così volete chiamarla è veramente una confettura speciale, perchè dolce e profumata naturalmente e anche molto benefica per tanti piccoli disturbi invernali.

Le prugne infatti, oltre ad essere rinomate per i problemi intestinali, ma sono anche degli ottimi antiossidanti, che fanno bene alla pelle e ai capelli.

Per fare la confettura di prugne potete mescolare diversi tipi di prugne e susine oppure prepararne tante assortite in base al colore: gialle, rosse, nere. L'importante ovviamente è che siano ben mature ma sane.

Ingredienti: 

• 1, 5 Kg di prugne
• Succo di 1 limone
• 1 bicchierino di Cherry o un altro liquore dolce
• Zucchero metà del peso della frutta cotta

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Occorrente: Pentola, cucchiaio di legno, barattoli con tappo ermetico, passaverdure o mixer

Preparazione:

• Lavate bene le prugne e mettetele intere in una pentola grande. Irrorate con il succo di limone e un poco di acqua.
• Mettete sul fuoco e fatele cuocere finchè saranno morbide.
• Togliete dal fuoco, eliminate i noccioli e passatele al passaverdure o col pimer per ridurle in purea. Col passaverdure avete il vantaggio di eliminare parte della buccia delle prugne che può essere abbastanza aspra.
• Pesate la purea e aggiungete metà del peso di zucchero. Unite lo Cherry e rimettete tutto nella pentola e di nuovo sul fuoco a fiamma bassa.
• Lasciate cuocere, mescolando ogni tanto, fino a quando la confettura si addensa.
• Togliete dal fuoco e invasate subito nei barattoli già sterilizzati. (Per sapere come sterilizzare i barattoli leggi qui: come si fanno conserve, confetture e marmellate)
• Chiudete i barattoli e capovolgeteli. Coprite con un telo e lasciateli raffreddare completamente. 
• Quando sono freddi rimettete al dritto e attaccate un'etichetta con la data e gli ingredienti della vostra confettura di prugne.

Prova anche a fare le prugne sotto spirito, trovi la ricetta qui: come fare le prugne sotto spirito