Il
dessert di cioccolato e zabaione è una piccola golosità che ci possiamo concedere nel fine settimana. Un
dessert delicato e spumoso che si prepara velocemente, è
facilissimo e ovviamente tanto goloso.
Potete servirlo in coppa e decorarlo con cialdine e frutta secca oppure con i mirtilli.
Ingredienti: (per 4 persone)
- 125 ml di panna fresca da montare
- 100 g di zucchero
- 150 g di cioccolato fondente
- 4 uova freschissime
- 1 bicchierino di Rum
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Occorrente: Pentola, sbattitore, terrina, coppe
- In una pentolina spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagno maria. Quando è completamente fuso unite 3/4 cucchiai di panna liquida.
- Mescolate e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto per evitare che formi la pellicina.
- In una terrina battete i tuorli, tenendo da parte gli albumi, con metà dello zucchero fino a quando saranno molto gonfi e spumosi. Unite il Rum e battete ancora.
- In un'altra terrina montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Quando saranno montati unite il rimanente zucchero e battete ancora per incorporare.
- Unite insieme i due composti e mescolate delicatamente per non farli smontare.
- Versate metà di questa crema nel cioccolato fuso e mescolate con la frusta o con lo sbattitore al minimo di velocità.
- Montate a neve la panna molto fredda e dividetela tra le due creme, sempre montando con la frusta o lo sbattitore.
- Versate infine nelle coppe alternando uno strato di crema zabaione ad uno strato di crema al cioccolato.
- Tenete in frigo per tutta la giornata e servite la sera. Ricordatevi però di consumare il dessert di cioccolato e zabaione entro 48 ore.
- Al momento di servire decorate le coppe con una spolverata di nocciole tritate, oppure mirtilli o un filo di top al caramello.
Variante: Se temete di consumare le uova crude, potete lavorare le uova a bagno maria prima di unirle alla panna. I tempi saranno un po' piu' lunghi e la crema risulterà meno spumosa.
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RispondiEliminaCara Teresa il tuo commento è stato eliminato perchè credo che il modo peggiore di stare in rete è quello di veicolare pubblicità nascosta. E' un pessimo servizio anche per le aziende. Se vuoi continuare a seguire e commentare in modo costruttivo sei la benvenuta. Per altre pubblicità chiedimi prima se sono d'accordo, grazie
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