Insalata di fichi e feta. Piatti freschi e squisiti

Voglio darvi una ricetta veramente squisita e molto semplice. Un'insalata di fichi e feta, che insieme stanno benissimo e in pochi minuti avete un piatto fresco, ottimo sia come antipasto che come pranzo veloce.

• La feta, tra l'altro, sicuramente è ottima anche per chi soffre di intolleranza al lattosio perchè è preparata con buona parte di latte di capra e arricchita di fermenti lattici.

Il sapore ricco e freschissimo della feta si accoppia perfettamente col dolce dei fichi. Basta aggiungere una manciata di rucola tagliata fine, un filo d'olio e qualche erba aromatica.

Se poi volete un consiglio da golosi: provatela dentro la pizza bianca calda. L'ideale è la pizza sottile e croccante. Di una bontà che non si dimentica.

Ingredienti: (per 4 persone)

• 12 fichi maturi
• 2 mazzetti di rucola
• 200 g di Feta greca
• olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe q.b.
• origano tritato
• alcune foglioline di menta
• a vostro gusto aceto balsamico q.b.

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 5 minuti

Occorrente: Coltello, Piatti piani grandi

Preparazione:

• Lavate i fichi e tagliateli a fette, se preferite eliminando la buccia.
• Lavate la rucola, eliminate la parte delle radici e tagliatela a striscioline piccoline.
• Sistemate la rucola a coprire il fondo dei piatti. Disponete in cerchio le fette di fichi e distribuite la feta spezzettata al centro del piatto.
• Spolverate con sale, pepe e origano e irrorate con olio d'oliva. Decorate con le foglioline di menta.
• Servite l'insalata di fichi e feta, fresca accompagnando con crostini di pane aromatizzato alle spezie.
• Secondo il vostro gusto potete aggiungere anche qualche oliva nera e dell'aceto balsamico.

Foto www.sidagi.gr