Muffin al cioccolato

Dopo aver parlato dei Muffins, in versione salata, (li trovate qui) non potevo fare a meno di darvi la ricetta di una versione dolce, ovvero i Muffin al cioccolato.

Morbidi, dolci, molto carini da vedere e soprattutto molto facili da fare, i Muffins si possono fare in tutte le versioni che si vogliono. Farciti e decorati secondo la vostra fantasia.
Ecco una ricetta per fare dei Muffin al cioccolato, rifiniti con una glassa di cioccolato fondente e spolverati di crumble.
Ma potete gustarli semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti: (per 10 pz.grandi)

• 175 gr. di farina 00
• 1 cucchiaino colmo di mix di lievito per dolci e bicarbonato
• 70 gr. di zucchero
• 40 gr. di burro (o margarina)
• 100 gr. di cioccolato fondente
• 2 uova
• 80 ml. di panna acida
• 2 cucchiai di crumble con frutta secca

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Occorrente: Terrina+Sbattitore+Stampi per muffin e pirottini di carta+Pentolini

Preparazione:

• Imburrate lo stampo o gli stampi se utilizzate le monoporzioni.
• Setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato e unite lo zucchero.
• In un pentolino sciogliete metà del cioccolato.
• In un'altra terrina lavorate con una frusta il burro con i tuorli, finchè sarà una crema spumosa. Unite la panna acida, continuando a montare. Poi unite il cioccolato stiepidito ma ancora morbido e mescolate bene.

• Unite a questo punto la crema ottenuta alla farina, lavorando sempre con la frusta.
• Montate a neve gli albumi con poco zucchero e unite al composto. Mescolate ancora con la frusta dal basso verso l'alto, poi con un cucchiaio versate il composto negli stampi, riempiendoli per metà.
• Infornate in forno già caldo a 190° per 15 minuti.
• Sfornate i Muffin e fateli raffreddare su una griglia. 
• Per la decorazione, fondete il rimanente cioccolato, poi colatelo con uno stecchino di legno, disegnando delle righe parallele sopra ogni muffin. Spolverate una presa di crumble quando il cioccolato è ancora morbido.
• Servite i Muffin con una spruzzata di zucchero a velo o cacao.

Foto: Flickr-emmadiscovery e jainaj