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Ero una cuoca, ora mi riposo ma mi piace condividere idee e ricette, appunti ed esperimenti del mio viaggio intorno al cibo

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venerdì 11 luglio 2014

Come si fa la marmellata di prugne gialle alla vaniglia e zenzero

La marmellata di prugne alla vaniglia e zenzero, confettura per essere precise, è un'altra di quelle conserve speciali da sfruttare tutto l'anno, non solo per la colazione e i dolci, ma anche per accompagnare piatti salati invernali e per arricchire salse.
In questa versione grazie al gusto molto zuccherino delle prugne gialle, aggiungiamo un pizzico di spezie per renderla ancora più profumata.

Ingredienti: 
  • 1 Kg di prugne gialle
  • circa 400/500 g di zucchero
  • succo di 1/2 limone
  • 1 pezzetto di baccello di vaniglia
  • 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30/60 minuti
Occorrente: Pentola, passaverdure o mixer, cucchiaio di legno, barattoli sterilizzati

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