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Ero una cuoca, ora mi riposo ma mi piace condividere idee e ricette, appunti ed esperimenti del mio viaggio intorno al cibo

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mercoledì 15 ottobre 2014

Riso nero cremolato alla zucca. Halloween in tavola

Un riso nero cremolato alla zucca porta Halloween in tavola ma in modo originale e molto elegante.


E' un piatto dal gusto delicato ma intenso che potete preparare in qualsiasi occasione in cui volete preparare un piatto speciale.

La zucca, col suo bel colore arancione è perfetta con il riso nero, sia per il bel contrasto di colore che creano insieme, sia per il sapore, sostenuto da qualche tocco forte e speziato.  

Potete servirlo nelle ciotole oppure in piccole zucche scavate, per un effetto molto decorativo.  

Ingredienti: (per ogni porzione)
  • 400 g di riso nero 
  • 400 g di zucca soda 
  • brodo vegetale q.b. 
  • 2 salsicce di suino 
  • 1 scalogno 
  • 1 carota 
  • 1 piccola cipolla 
  • 1 foglia di alloro 
  • 50 ml. panna fresca liquida
  • sale e pepe q.b. 
  • olio extra vergine d'oliva 
  • 1 bicchierino di Cognac per sfumare 
  • 50 g parmigiano grana grattugiato 
  • 1 presa di Curry 
  • 1 arancia non trattata
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Occorrente: Mixer, tegame, padella grande

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