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Ero una cuoca, ora mi riposo ma mi piace condividere idee e ricette , appunti ed esperimenti del mio viaggio intorno al cibo

mercoledì 16 maggio 2018

Polpette di cavolo rosso e ceci. Secondi sani e veloci

Le polpette di cavolo rosso e ceci sono un piatto che vi stupirà per quanto è gustoso, veloce da preparare ma allo stesso tempo molto sano e anche decorativo.

  • Grazie al colore naturale del cavolo rosso infatti, le polpette saranno di un bel colore viola che sarà perfetto per creare degli abbinamenti interessanti e anche molto chic.


polpette-cavolo-rosso-ceci

Potete sfruttarle come piatto unico e aggiungere anche del riso o cous cous o miglio nell'impasto. Oppure prepararle come secondo piatto. In entrambi i casi potete gustarle sia calde che fredde, accompagnate con una salsina all'aceto balsamico.

Ingredienti: (per 4 persone)
  • 1 piccolo cavolo cappuccio rosso
  • 1-2 barattoli di ceci (già cotti)
  • sale q.b.
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 rametti di timo
  • 2 foglie di basilico fresco
  • 1 cipollotto fresco grande
  • 1 ciotola di pangrattato
  • 1 albume
  • olio extravergine d'oliva q.b.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti 
Occorrente: Terrine, Pimer, Teglia da forno, carta forno

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